Wissenwertes  über Fett (von Dr. Anne Fleck)

Gute Fette Empfehlung vom Ernährungsberater und den Ernährungsdoc`s (Anne Fleck)

Hier super Beitrag über Fette von meiner Ernährungsberaterkollegin Dr. Anne Fleck. 

 

Wichtig viele gute Fette essen (siehe auch gesundes Frühstück).

Lein- Hanf- Weizenkeim- Öl  /  Kokosöl, Avokado  /  Ei und Käse / gutes Fleisch in Maßen (Dabei darauf achten das die Tiere möglichst mit Gras aufgewachsen sind, damit das Fleisch nicht zu sehr Omega 6 -lastig wird.

 

Zu sehr erhitze Öle werden zu Gift im Körper. Also beim Braten eine gute Pfanne verwenden wo man ohne Fett braten kann. Danach die Hitze stark reduzieren  und dann kann man Öle dazugeben. Tipp die Pfanne vorher stark erhitzen, dann das Fleisch (z.B. Steak-Pfanne) dazugeben und dann die Hitze reduzieren.

 

Zum Braten von Gemüse Kokosöl (silberne Würfel, keine gehärteten) verwenden oder Butterschmalz, alles bei niedriger Temperatur.

Generell rate ich zum Dünsten oder Dampfgaren anstatt braten.